SELEP DAGING BAKSO OONG KIDUL PASAR RAMBIPUJI JEMBER

CARITAHU  Selep terlama dan tertua di Rambipuji ? 

SELEP DAGING OONG pertama buka kurang lebih sekitar tahu 1984 sampai sekarang masih buka nama pemiliknya aslinya Almarhum Bapak H SUTJAHYONO HARMADI sekarang diteruskan sama anak buahnya  dengan nama AGUS {  VAGUSO RAMBIPUJI JEMBER } 03 - 02 - 2006  SAMPAI SEKARANG. 

NAMA - NAMA ANAK BUAH SELEP BAKSO OONG 
1.HARTONO Almarhum pernah mendirikan selep daging di GEBANG
2.JURI
3.MUHAMMAD
4.TO
5.AGUS  { MANTAN SELEP DAGING  IBU FATONA 20-07-2002 }
6.DIDIK  { MANTAN SELEP  DAGING IBU FATONA }
7.FANDI 
8.UUL 
9.WAWAN

OIA SELEP BAKSO OONG SEKARANG BUKA JAM 05;00 - 10;00 [ SAMAPI SELESAI ]


ALAMTNYA KLIK SELEP BAKSO OONG                                        

INFO SELEP KLIK INFO BUKA TUTUP SELEP

BAKSO RAMBIPUJI

RAMBIPUJI JEMBER

BAKSO (solo) PAK TEJO
sebelah selatan MASJID JAMI' RAMBIPUJI

BAKSO CAK DEN
kidul PASAR RAMBIPUJI

BAKSO SOLO
barat PASAR RAMBIPUJI

INFO SELEP DAGING BAKSO
jangan cuma di baca kalau perlu mampir dansinggah di tempat kami
Anda puas kami senang

SELEP DAGING BAKSO OONG

CARA MEMBUAT BAKSO

Cara Membuat Bakso

Bakso adalah makanan ringan khas indonesia. Namun penggemarnya bukan hanya orang indonesia saja, Orang luar negeri bahkan presiden Obama pun sangat menggemari makanan bakso.peluang usaha buat bakso prospeknya sangat bagus namun  harus ptofesional dalam membuat citra rasa bakso anda. Berikut ini saya sajikan cara membuat bakso :

CARA MEMBUAT BAKSO:
1. DAGING SAPI
PILIH DAGING SAPI YANG MASIH SEGAR, BAHKAN YANG MASIH BERDARAH. DAGING SAPI YANG BEBAS URAT DAN SEDIKIT LEMAK SEPERTI DAGING LEMUSIR DAN GANDIK AKAN MENGHASILKAN BAKSO YANG TERBAIK MUTUNYA. BISA JUGA DIPAKAI DAGING PENUTUP, PAHA DEPAN, ATAU DAGING IGA. UNTUK BAKSO URAT, PILIH DAGING SENGKEL. MAKIN SEGAR MAKIN BAIK, KARENA DAGING SAPI YANG SEGAR AKAN MEGHASILKAN BAKSO YANG KUALITASNYA TERJAMIN
2. IKAN
PILIH JENIS IKAN YANG BERDAGING PUTIH SEPERTI TENGGIRI, KAKAP, KERAPU, BELIDA, ATAU IKAN GABUS. SELAIN HASILNYA TAMPAK BERSIH (TIDAK GELAP), TEKSTUR BAKSONYA PUN LEBIH KENYAL. SEBAB IKAN BERDAGING PUTIH UMUMNYA MEMILIKI KANDUNGAN PROTEIN AKTIN DAN MYOSIN CUKUP TINGGI YANG MEMBUAT DAGING IKAN LEBIH PADAT, KOMPAK DAN MUDAH DIBENTUK (TIDAK BUYAR). BAKSO IKAN YANG BERMUTU BAIK BERWARNA PUTIH, MENGKILAP DENGAN TEKSTUR KENYAL, HALUS DAN TIDAK BERSERAT
3. UDANG
PILIH UDANG YANG SEGAR, BUANG SUNGUTNYA YANG PANJANG, KEPALA DAN KULITNYA, REMAS-REMAS UDANG SECARA HATI-HATI DENGAN GARAM, LALU CUCI BERSIH, BARU CINCANG HALUS
4. AYAM
DAGING AYAM TIDAK SEKENYAL DAGING SAPI, TETAPI KINI BANYAK YANG MEMANFAATKANNYA UNTUK BAKSO. YANG DIGUNAKAN ADALAH DAGING AYAM TANPA TULANG. PILIH AYAM YANG SEHAT, SEGAR DAN TIDAK TERLALU TUA

B. TEKNIK MEMBUAT BAKSO
1. MEMBUAT ADONAN BAKSO
UNTUK MEMBUAT ADONAN BAKSO, POTONG-POTONG KECIL DAGING, KEMUDIAN CINCANG HALUS DENGAN MENGGUNAKAN PISAU TAJAM ATAU FOOD PROCESSOR ATAU BLENDER. SETELAH ITU, HALUSKAN DAGING, ULENI DENGAN ES BATU ATAU AIR ES (10-15% BERAT DAGING) DAN GARAM (DAN BUMBU LAIN) SAMPAI MENJADI ADONAN YANG KALIS DAN PLASTIS SEHINGGA MUDAH DIBENTUK. SEDIKIT-SEDIKIT TAMBAHKAN TEPUNG KANJI AGAR ADONAN LEBIH MENGIKAT. PENAMBAHAN TEPUNG KANJI CUKUP 15-20% DARI BERAT DAGING, AGAR CITA RASA DAGING TETAP MENONJOL. ANDA BIAS BERKREASI DENGAN MENCAMPUR ATAU MENAMBAHKAN BAHAN LAIN KE DALAM ADONAN BAKSO UNTUK MENDAPATKAN TEKSTUR ATAU CITA RASA YANG LAIN. MISALNYA, CAMPUR DAGING AYAM DENGAN UDANG ATAU JAMUR CINCANG. BAHAN LAIN YANG BIAS DIPADU DENGAN DAGING, ANTARA LAIN PUTIH TELUR, TEPUNG PANIR, BISCUIT KEJU ATAU BISCUIT ASIN LAINNYA, SOUN, TAHU, DAUN BAWANG, BAWANG BOMBAY, DLL. AGAR CITA RASA BAHAN UTAMA TETAP MENONJOL, TAMBAHKAN BAHAN LAIN SEDIKIT SAJA.
2. MEMBENTUK ADONAN BAKSO
SETELAH MENDAPATKAN ADONAN YANG DIKEHENDAKI, ANDA BISA LANGSUNG MEMBENTUK BAKSO DENGAN MENGGUNAKAN 2 SENDOK. AMBIL ADONAN DENGAN SENDOK, LALU BENTUK BULAT DENGAN BANTUAN SENDOK SATU LAGI. BAGI MEREKA YANG MAHIR BISA MENGGUNAKAN TANGAN. AMBIL SEGENGGAM ADONAN, REMAS DAN TEKAN KEARAH IBU JARI. ADONAN YANG KELUAR DARI ANTARA IBU JARI DAN TELUNJUK AKAN MEMBENTUK BULATAN. AGAR ADONAN TIDAK LENGKET, OLESKAN SEDIKIT MINYAK GORENG PADA TELAPAK TANGAN ANDA. ADONAN YANG SUDAH DIBENTUK SEBAIKNYA LANGSUNG DIREBUS ATAU MASUKKAN KE DALAM AIR MENDIDIH HINGGA MATANG. TANDANYA : BOLA-BOLA BAKSO AKAN MENGAPUNG DI PERMUKAAN AIR. PEREBUSAN BAKSO BIASANYA BERLANGSUNG 10-15 MENIT. SETELAH DIANGKAT, TIRISKAN, DINGINKAN PADA SUHU RUANG.
SILAHKAN dI COBA….!!!
situs dari: http://peluangusaha-oke.com

SELEP BAKSO

SELEP DAGING BAKSO RAMBIPUJI

SELEP BAKSO OONG
BUKA dan TUTUP
JAM 05:00-10:00 ( sampai selesai )

HARGA PERKILO
1/2 KILO Rp. 1.500,-
 1   KILO Rp .2.500,-



bagi pedagang bakso kususnya warga rambipuji umumnya masarakat jember dan sekitarnya yang ingin mengiling daging jagan lupa mampir dan singgah di selep kami ya?
terimakasi

INFO LANJUT HUBUNGI
083847073455

RESEP BAKSO

RESEP BAKSO URAT

1. Membuat bakso kepengilingan
              lima tahun saya berkecimpung di usaha bisnis bakso dikalimantan, saya membantu paman berjualan bakso sambil kuliah. dalam kurun waktu tersebut membuat saya hafal betul gimana cara membuat bakso enak. rata2 perhari saya bisa menghabiskan 30 Kg daging sapi segar.
   berikut ini saya mau berbagi resep bakso wenak dan mudah, kalau ingin enak bakso buatan anda, maka anda harus ke penggilingan bakso sendiri dan bumbu apa saja yang disiapkan ini dia

A. BAKSO
4 Kg Daging sapi segar (jangan es2an ) pilih bagian Tepong / daging As / daging Punuk.
1 gengam bawang putih yang sudah dikupas
1-2 kotak garam ( garam yang ukurannya kotak kecil-kecil) bila kekurangan garam bakso mudah pecah dan bila kebanyakan bakso akan asin sekali wkkwkkwkk
50 miligram bawang merah goreng
1 sendok teh merica
50 mili gram Gula putih/ Gula merah (fungsinya sebagai penyeimbang garam)
2-3 telor ayam
1 Kg Kanji (sebagai perekat daging)
2-3 saset masako/royko
1 saset penyedap terkecil 20 miligram

 jangan dicampur dulu ya bumbu diatas lihat petunjuk dibawah ini
                 resep ini bisa diganti ukuran pokokny apantokanya kayak gitu. misal anda mau buat 2 kg  daging sapi ya bagi aja semua menjadi 1/2 resep oke ngerti.................
OKe udah siap semua bawa aja kepenggilingan bakso didekat pasar anda kalau ngak salah perkilo Rp 5-10 ribu. ingat pengilingan ada 2 (pertama pengilingan kasar dan kedua penggilingan halus)

                 sisihkan sedikit daging setelah digiling kasar buat isi nanti jadi bakso urat, atau juga bisa diisi telor matang terserah anda.
                  setelah digiling kasar maka bumbu-bumbu diatas dicampur semua, kecuali  kanji karena itu tugas penggiling yang memberikan serahkan tugas itu pada penggiling ke dua.
setelah selesai maka anda akan mendapatkan adonan bakso yang siap dicetak dengan tangan. siapkan plastik buat membawa adonan ke rumah anda.
                   tempatkan adonan bakso kedalam sebuah bak lalu aduk pakai tangan anda sampai kalis lalu siapkan air panas. air jangan mendidih soalnya bakso bisa pecah. mulailah membuat bulatan ditangan anda dengan cara meremas-remas adonan lalu sendok dan masukkan butiran bakso ke dalam air panas.
                  setelah bakso selesai semua maka didihkan bakso tersebut sambil di aduk-aduk jangan sampai mendidih terlalu lama lalu angkat dan tiriskan.
                 air untuk mendidihkan bakso tadi dimasak dengan 2 potong tulang sapi tambahkan bumbu (bawang merah, bawang putih, daun bawang, ( dengan perbandingan 1:3:0,5 ons) dan satu sendok teh merica bubuk) roiko dan penyedap secukupnya. didihkan 2-3 jam
                 tambahkan MIE dan Mie bihun dan siap dihidangkan dengan irisan daun sledri dan Tokolan(kecambah) tergantung selera
selamat mencoba oiya....... jangan lupa kalo dah buat saya dikirimi ya.....


MEMBUAT BAKSO DIRUMAH
Bakso:
2 Kgram daging sapi, giling sampai halus sekali
100 gram tepung kanji
25 cc air es
2 sendok makan garam
8 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah telur ayam
1 Sendok gula pasir
2 saset Royko/masako
2 sendok bawang merah goreng

Kuah Daging sapi :
2 Potong Balungan sapi dimasak dengan 2,5 liter air
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
penyedap secukupnya
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Kuah ayam (alternatif):
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air es sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
bila ingin mengisi urat, maka isi dengan daging yang tidak digiling halus hanya digiling kasar saja
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

tambah lagi resep Bakso ayam dan udang nih
Bahan:
Kaldu:
2 liter air
1,5 kg daging ayam berikut tulang
30 g bawang putih, memarkan
40 g jahe, memarkan
15 g kaldu ayam bubuk
10 g gula pasir
10 g garam
merica bubuk, sesuai selera
3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih
100 g lobak, kupas, potong-potong
Adonan Bakso:
250 g fillet ayam, cincang halus
250 g udang jerbung kupas, cincang halus
100 g wortel, serut halus, peras
15 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus
25 g daun bawang, iris halus
15 g kaldu ayam bubuk
8 g garam
10 g gula pasir

Cara membuat:

• Kaldu: Didihkan air, masukkan potongan ayam.
• Masak selama 1 menit lalu angkat ayam, bersihkan.
• Didihkan kaldu bersama bahan lain.
• Masukkan ayam dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu bening.
• Kaldu siap dipakai dan ayam bisa diolah menjadi hidangan lain.
• Adonan Bakso: Aduk semua bahan hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola bakso.
• Rebus hingga mengapung, tiriskan.
• Sajikan bakso dengan Kaldu Ayamnya.

Untuk 10 buah Catatan:
Variasi lainnya: Tofu Isi:

• Siapkan egg tofu, potong melintang 2 cm lalu goreng kering.
• Lubangi bagian tengahnya. Isi dengan Adonan Bakso.
• Kukus selama 8 menit.

SELEP DAGING BAKSO RAMBIPUJI

SELEP BAKSO OONG
BUKA dan TUTUP
JAM 05:00-10:00 ( sampai selesai )

HARGA PERKILO
1/2 KILO Rp. 1.500,-
 1   KILO Rp .2.500,-



bagi pedagang bakso kususnya warga rambipuji umumnya masarakat jember dan sekitarnya yang ingin mengiling daging jagan lupa mampir dan singah di selep kami ya?
terimakasi

INFO LANJUT HUBUNGI
083847073455